Broumovsko

Sobota 27.květen 2017

Poslední aktualizace28.05.2017 04:51

Czech Dutch English German Polish
Jste zde: Hyde Park Blog Pozdrav z teplické hotelovky: Výborný velikonoční mazanec

Pozdrav z teplické hotelovky: Výborný velikonoční mazanec

Email Tisk PDF
seznam článků
Pozdrav z teplické hotelovky: Výborný velikonoční mazanec
Strana 2
Všechny strany

zaciMazanec se odedávna pekl na Bílou sobotu a podával se o Velikonoční neděli. A to proto, že v neděli chodili naši předkové do kostela a nechali si mazanec posvětit. Zajímavostí je, že tehdy se do mazance ještě nepřidával cukr. Byl totiž pro mnoho rodin příliš drahý. Místo něj se používala sladká smetana, kterou měli lidé doma běžně. Stejně jako nyní se do mazance dávaly kvasnice, vajíčka a bílá mouka. V bohatších rodinách pak i rozinky a mandle. A my si takový mazanec připravíme. Jdeme na to.

Budeme potřebovat 1 vanilkový cukr, 400 ml vlažného mléka, 2 lžíce rumu, 4 žloutky, 1kg polohrubé mouky, 200 g cukru krupice, 200 g másla, citronovou kůru, 60 g droždí, sůl, rozinky, mandlové plátky a jedno vajíčko na potření.

Z droždí, části mléka, lžíce cukru a lžíce mouky si připravíme kvásek, který necháme v teple kynout. Mouku, cukr, sůl, rozinky, citronovou kůru a vanilkový cukr smícháme v míse nasucho. Potom přidáme žloutky, zbylé mléko, rum, rozpuštěné máslo a vykynutý kvásek. Vařečkou zpracujeme na hladké těsto. Necháme v teple asi 45 minut kynout.

Těsto poté rozdělíme na dva díly. Vytvarujeme bochánky, které vložíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout. Oba mazance potřeme rozšlehaným vejcem a nahoře nůžkami rozstřihneme těsto do tvaru křížku. Posypeme plátky mandlí a rychle s nimi do předehřáté trouby. Pečeme 10 minut na 200 °C. Potom snížíme teplotu na 150 °C a dopékáme ještě asi 30-40 minut.

logohotel

Zdroj Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují, www.sshssteplicenm.cz , ilustrační foto - žáci školy

obrazek_10


Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Fotografická výstava Tempus fugit se zastavila v kanadské Ottawě

Fotografická výstava Tempus fugit se zastavila v kanadské Ottawě

Čtvrté zastavení fotografické výstavy Tempus fugit na severoamerickém kontinentu proběhlo ve dnech 1...

Vítězství dětí Základní umělecké školy v Polici nad Metují

Vítězství dětí Základní umělecké školy v Polici nad Metují

Ve finále soutěže ve hře na smyčcové nástroje získali ve svých kategoriích první ceny houslistka Ann...

O studium na Gymnáziu v Broumově je zájem

O studium na Gymnáziu v Broumově je zájem

V Královéhradeckém kraji, stejně jako v celé České republice, dlouhodobě vychází ze základních škol ...

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 26. do 28. května

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 26. do 28. května

Festival studentské tvorby, oslavy stolního tenisu v Broumově, divadlo, kino, vernisáž výstavy, Děts...

Nadace Via ocenila nejsilnější porevoluční příběhy české filantropie. Jednu z cen obdržel Jan Školník a firma Hobra-Školník

Nadace Via ocenila nejsilnější porevoluční příběhy české filantropie. Jednu z cen obdržel Jan Školník a firma Hobra-Školník

Nadace Via ocenila nejsilnější filantropické příběhy Česka posledních dvaceti let. Ocenění je součás...

Doporučujeme

Řidiče čekají při cestě do Trutnova komplikace

obbbj

Z důvodu rekonstrukce pozemní komunikace v Petříkovické ulici v Trutnově - Poříčí dojde od 22. května k úplné uzavírce silnice. Stavba, a s ní spojená nutnost používat objízdnou trasu, potrvá do 27. srpna...celý článek

Poslední komentáře