Broumovsko

Pondělí 10.prosinec 2018

Poslední aktualizace11.12.2018 04:43

Czech Dutch English German Polish
Jste zde: Zprávy Broumovsko V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!

V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!

Email Tisk PDF
seznam článků
V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!
Strana 2
Strana 3
Strana 4
Strana 5
Strana 6
Strana 7
Strana 8
Strana 9
Strana 10
Strana 11
Strana 12
Strana 13
Strana 14
Strana 15
Strana 16
Strana 17
Strana 18
Strana 19
Strana 20
Všechny strany

29103334 890449761127043 6511817521983651840 oUnikátní gastronomická událost se v pátek konala v Restauraci Švejk Centra Walzel v Meziměstí. Šestichodové menu pro vyprodaný sál si připravil jeden z nejlepších českých kuchařů oceněný třemi prestižními michelinskými hvězdami Roman Paulus. O kulinářském zážitku řekl několik slov manažer Centra Walzel Tomáš Svoboda.

V pátek u vás v Restauraci Švejk vařil Roman Paulus, kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami. Jaký byl zájem o tuto akci?

Zájem o akci nás velice potěšil. Bylo do posledního místa vyprodáno. Velký zájem jsme očekávali, jelikož michelinský kuchař v Královéhradeckém kraji nevařil několik let. Byla to tedy výjimečná příležitost zažít gastronomii té nejvyšší úrovně a nemuset cestovat daleko. Přilákali jsme hosty nejen z Broumovska a Náchodska, ale i z Hradce Králové.

Jaké bylo menu?

Menu bylo šestichodové v tomto složení – květáková variace s uzeným pstruhem, losos marinovaný v rumu s petrželovým salátem, topinamburový krém s ricottou a kachním prsem, bramborovo-lanýžové noky, pečená hovězí svíčková s jasmínovou kaší a kořenovou zeleninou, čokoládová tyčinka s vanilkou a nugátem. Menu bylo snoubeno s víny z vinařství Vinselekt Michlovský, která osobně představila další legenda ve svém oboru vinař doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc.

Do přípravy jídel se zapojil i váš tým kuchařů. Jak si s Romanem Paulusem rozuměli? Resp. co on, byl s nimi spokojený?

Náš tým je velice zkušený a s panem Paulusem se velice rychle sehráli. Byla to pro ně ale samozřejmě i velká zkušenost pracovat po boku šéfkuchaře takového formátu. Určitě si z tohoto večera odnesli i spoustu zajímavých rad, tipů a vychytávek, jak věci dělat ještě lépe a efektivně. Restaurace není však jenom o kuchyni, ale i o obsluze, která pod vedením pana Šubrta zvládla tento náročný večer perfektně. Tímto bych chtěl celému týmu poděkovat za skvělou práci.

Chystáte nějaké podobné gastronomické akce?

Určitě budeme v těchto gastronomických akcích pokračovat. Jelikož snoubení jídla s víny naše hosty velice baví. Už nyní připravujeme další akci, ale zatím nebudu prozrazovat konkrétně. Sledujte naše webové stránky www.fabrikanazazitky.cz nebo naše sociální sítě a nic vám neunikne.

Na co byste pozval lidi do Centra Walzel v nejbližší době?

Již tuto sobotu nás čeká od dopoledne velikonoční jarmark, kde bude probíhat soutěž O nejlepší velikonoční nádivku. Příjem nádivek je od 10 do 11 hodin. Trhy nabídnou na 20 stánků nejrozmanitějšího sortimentu zaměřeného především na zboží s velikonoční tématikou. Pro děti bude kouzelnické vystoupení, rukodělná dílna, workshop papírových modelů atd...

A od 20 hodin jsme pro vás připravili Irský večer plný irské hudby s kapelou The Craic, pivní speciály a irskou whiskey. Tak vezměte zelené tričko a pojďte s námi oslavit Den svatého Patrika.

Od příštího týdne budou probíhat Slavnosti volů, což obnáší speciality z vola, kterého jsme koupili z Farmy Bošina z Vernéřovic a který už je poražen a zraje nám. Bude se zpracovávat od čumáku až po oháňku – pečená žebra Sous-Vide, steaky, roštěnce, vývar z oháňky a další dobroty. Nejen na tuto akci jste upřímně zvaní.

obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10


Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Adventní jarmark v Meziměstí se konal v teple sálu Centra Walzel

Adventní jarmark v Meziměstí se konal v teple sálu Centra Walzel

V neděli 9. prosince, bez ohledu na jarní podobu počasí, připravilo město Meziměstí v Centru Walzel ...

První zimní úspěch fotbalistů Slovanu. Starší přípravka třetí ve Vamberku

První zimní úspěch fotbalistů Slovanu. Starší přípravka třetí ve Vamberku

Začalo období, kdy fotbalisté Slovanu Broumov, především těch nejmladších kategorií, hrají zimní hal...

Historik, spisovatel, politik a čestný občan Police nad Metují W. W. Tomek. Výstava o jeho životě potrvá v Broumově do konce ledna

Historik, spisovatel, politik a čestný občan Police nad Metují W. W. Tomek. Výstava o jeho životě potrvá v Broumově do konce ledna

Výstava k výročí 200 let od narození významného historika, spisovatele, politika a čestného občana P...

Broumovským kostelům je 300 let, slavilo se v Bruselu

Broumovským kostelům je 300 let, slavilo se v Bruselu

Je to právě 300 let, co se začalo se stavbou osmi unikátních kostelů na Broumovsku, které navrhl Kry...

Vyšel stolní kalendář s reprodukcemi starých vyobrazení regionu

Vyšel stolní kalendář s reprodukcemi starých vyobrazení regionu

Již patnáctým rokem vychází stolní kalendář s reprodukcemi starých vyobrazení z Broumovska, Policka,...

Doporučujeme

Adventní prohlídky doplní bohatý prosincový program v broumovském klášteře

cdscdcs

Broumovský benediktinský klášter připravil na prosinec bohatý program. Tato národní kulturní památka zůstává pro veřejnost otevřená i v zimě a na své si přijdou milovníci historie, kultury, umění i kvalitní gastronomie... celý článek

Poslední komentáře