Broumovsko

Sobota 23.červen 2018

Poslední aktualizace25.06.2018 04:45

Czech Dutch English German Polish
Jste zde: Zprávy Broumovsko V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!

V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!

Email Tisk PDF
seznam článků
V Restauraci Švejk v Meziměstí vařil kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami Roman Paulus. Bylo vyprodáno!
Strana 2
Strana 3
Strana 4
Strana 5
Strana 6
Strana 7
Strana 8
Strana 9
Strana 10
Strana 11
Strana 12
Strana 13
Strana 14
Strana 15
Strana 16
Strana 17
Strana 18
Strana 19
Strana 20
Všechny strany

29103334 890449761127043 6511817521983651840 oUnikátní gastronomická událost se v pátek konala v Restauraci Švejk Centra Walzel v Meziměstí. Šestichodové menu pro vyprodaný sál si připravil jeden z nejlepších českých kuchařů oceněný třemi prestižními michelinskými hvězdami Roman Paulus. O kulinářském zážitku řekl několik slov manažer Centra Walzel Tomáš Svoboda.

V pátek u vás v Restauraci Švejk vařil Roman Paulus, kuchař oceněný třemi michelinskými hvězdami. Jaký byl zájem o tuto akci?

Zájem o akci nás velice potěšil. Bylo do posledního místa vyprodáno. Velký zájem jsme očekávali, jelikož michelinský kuchař v Královéhradeckém kraji nevařil několik let. Byla to tedy výjimečná příležitost zažít gastronomii té nejvyšší úrovně a nemuset cestovat daleko. Přilákali jsme hosty nejen z Broumovska a Náchodska, ale i z Hradce Králové.

Jaké bylo menu?

Menu bylo šestichodové v tomto složení – květáková variace s uzeným pstruhem, losos marinovaný v rumu s petrželovým salátem, topinamburový krém s ricottou a kachním prsem, bramborovo-lanýžové noky, pečená hovězí svíčková s jasmínovou kaší a kořenovou zeleninou, čokoládová tyčinka s vanilkou a nugátem. Menu bylo snoubeno s víny z vinařství Vinselekt Michlovský, která osobně představila další legenda ve svém oboru vinař doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc.

Do přípravy jídel se zapojil i váš tým kuchařů. Jak si s Romanem Paulusem rozuměli? Resp. co on, byl s nimi spokojený?

Náš tým je velice zkušený a s panem Paulusem se velice rychle sehráli. Byla to pro ně ale samozřejmě i velká zkušenost pracovat po boku šéfkuchaře takového formátu. Určitě si z tohoto večera odnesli i spoustu zajímavých rad, tipů a vychytávek, jak věci dělat ještě lépe a efektivně. Restaurace není však jenom o kuchyni, ale i o obsluze, která pod vedením pana Šubrta zvládla tento náročný večer perfektně. Tímto bych chtěl celému týmu poděkovat za skvělou práci.

Chystáte nějaké podobné gastronomické akce?

Určitě budeme v těchto gastronomických akcích pokračovat. Jelikož snoubení jídla s víny naše hosty velice baví. Už nyní připravujeme další akci, ale zatím nebudu prozrazovat konkrétně. Sledujte naše webové stránky www.fabrikanazazitky.cz nebo naše sociální sítě a nic vám neunikne.

Na co byste pozval lidi do Centra Walzel v nejbližší době?

Již tuto sobotu nás čeká od dopoledne velikonoční jarmark, kde bude probíhat soutěž O nejlepší velikonoční nádivku. Příjem nádivek je od 10 do 11 hodin. Trhy nabídnou na 20 stánků nejrozmanitějšího sortimentu zaměřeného především na zboží s velikonoční tématikou. Pro děti bude kouzelnické vystoupení, rukodělná dílna, workshop papírových modelů atd...

A od 20 hodin jsme pro vás připravili Irský večer plný irské hudby s kapelou The Craic, pivní speciály a irskou whiskey. Tak vezměte zelené tričko a pojďte s námi oslavit Den svatého Patrika.

Od příštího týdne budou probíhat Slavnosti volů, což obnáší speciality z vola, kterého jsme koupili z Farmy Bošina z Vernéřovic a který už je poražen a zraje nám. Bude se zpracovávat od čumáku až po oháňku – pečená žebra Sous-Vide, steaky, roštěnce, vývar z oháňky a další dobroty. Nejen na tuto akci jste upřímně zvaní.

obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10
obrazek_10


Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Řidiči, pozor na pávy!

Řidiči, pozor na pávy!

Že silnice, hlavně v noci, přebíhá různá lesní zvěř, je zcela běžné a většina řidičů s tím počítá. Ř...

Dvaadvacátá Broumovská kytara byla rekordní

Dvaadvacátá Broumovská kytara byla rekordní

Po dvaadvaceti letech se pořadatelé hudebního festivalu Broumovská kytara, ti minulí i současní, doč...

Galerie Dům v sobotu zahájí druhou letní výstavu

Galerie Dům v sobotu zahájí druhou letní výstavu

Galerie Dům v broumovském klášteře zve na vernisáž výstavy Maria Kotrby Neměnné základní vztahy, kte...

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 22. do 24. června

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 22. do 24. června

Svatojánský jarmark ve Žďáru nad Metují, Běh z Police do Police, oslava výročí hasičské zbrojnice v ...

Pět mladých sokolů létá nad Broumovskem

Pět mladých sokolů létá nad Broumovskem

V polovině června bylo na hnízdištích sokolů ve skalních rezervacích Broumovska živo. Celkem pět mlá...

Doporučujeme

Broumov má questy. Nový turistický produkt láká k návštěvě turisty, na své si ale přijdou i místní

IMG 0208 kopie

Město Broumov má dva nové turistické okruhy. Slavnostní otevření pro odbornou veřejnost se uskutečnilo v pátek 8. června ve výstavní síni LOKART. Po krátké prezentaci, proč a jakým způsobem se Město Broumov rozhodlo této myšlence dát hmotnou podobu, starosta města Jaroslav Bitnar symbolicky přestřihl pásku a společně se pak se všemi vydal jeden quest vyzkoušet na vlastní kůži... celý článek

Poslední komentáře