Broumovsko

Neděle 5.červenec 2020

Poslední aktualizace 4.07.2020 04:16

Czech Dutch English German Polish
Jste zde: Ekonomika Ostatní ekonomika Ovčí sýr z farmy v Šonově u Broumova míří na stoly fajnšmekrů

Ovčí sýr z farmy v Šonově u Broumova míří na stoly fajnšmekrů

Email Tisk PDF
ovce1
ovce2
ovce3
ovce4
ovce5
ovce6
ovce7
ovce8
ovce9
ovce10
ovce11
ovce12
ovce13
ovce14
ovce15
ovce16
ovce17
ovce18
ovce19
ovce20
ovce21
ovce22
ovce23
ovce24
ovce25
ovce26
ovce27
ovce28
  • Předchozí
  • 1 of 28
  • Další

(Komerční prezentace.) Z kopců nad Šonovem u Broumova se na stoly milovníků mléčných delikates dostává ovčí sýr. Na své farmě (jediné v tomto regionu) a okolních pastvinách tu Monika a Vladimír Menčíkovi chovají přes 400 ovcí.

Vše začalo v roce 1995, kdy Menčíkovi přijeli do Šonova na víkend a toto místo je natolik okouzlilo, že se tady rozhodli podnikat. Nejdřív začali s chovem koz, ale hned příští rok koupili 25 východofriských ovcí, což je jeden ze dvou druhů dojných ovcí chovaných ve střední Evropě. Ovčí farma vyžaduje neustálé investice. Musel se postavit ovčín pro zimní ustájení, dojírna v pastevním areálu a nakonec samotná výrobna sýrů. Po 15 letech ručního dojení od loňského roku farmářka používá strojové.

Monika Menčíková k tomu říká: „Ovčí mléko je sezónní záležitost. Dojíme od května do listopadu, každý den ráno i večer. Získáme kolem 140 litrů mléka, které se denně musí zpracovat."

Z mléka Menčíkovi vyrábějí ovčí sýry. Měkké, tvrdé, ochucené, tvaroh i jogurty. V roce 2005 byl jejich sýr oceněn titulem Sýr roku v kategorii ovčích a kozích sýrů.

Svou produkci prodávají na farmářských trzích v Hradci Králové a v Praze. Sýr si můžete koupit i přímo na farmě nebo u některých internetových prodejců. Ideální možností pro zakoupení ovčích mléčných lahůdek budou farmářské trhy v klášterní Zahradě v Broumově 17. července a 7. srpna. „Jezdíme na pravé farmářské trhy. Na ty, kde všichni prodávají pouze produkty, které sami vypěstují nebo vyrobí," dodává Monika Menčíková.

O ovce je na farmě velmi dobře postaráno, vše je podřízeno pohodě zvířat. Třeba i pravidelné stříhání vlny. Označení bio znamená, že zvířata nejsou dokrmována hormonálním a syntetickým krmivem, vše musí být na přírodní bázi. Jehňata pijí pouze mléko od matky, později spásají trávu pastvin

Na farmě v Šonově se pořádají biosemináře pro děti ze škol, školek a zemědělských učilišť. Jak říká sama farmářka, na pořádání ochutnávek nebo večírků spojených s konzumací sýrů a třeba vína není moc času. Péče o zvířata zabere opravdu hodně času.

Manželé Menčíkovi mají spoustu plánů. Chtějí zrekonstruovat jednu zemědělskou usedlost v pastevním areálu a pořádat agroturistické pobyty. Myslí také na masnou výrobu. Se zahájením provozu biojatek ve Vernéřovicích by v budoucnu dodávali na trhy i jehněčí maso a výrobky z něho.

Kontakt pro zájemce o ovčí sýr: Monika Menčíková, tel. 724 905 285. Šonov u Broumova 163, okres Náchod.

Zobrazení na mapě.

 
Zvětšit mapu


Zvětšit mapu

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Festival Za poklady Broumovska pokračuje koncertem v Polici nad Metují

Festival Za poklady Broumovska pokračuje koncertem v Polici nad Metují

V sobotu 4. července pokračuje festival Za poklady Broumovska dalším živým koncertem pro veřejnost. ...

Broumovské noviny jsou nejlepší zpravodaj v Královéhradeckém kraji za rok 2019

Broumovské noviny jsou nejlepší zpravodaj v Královéhradeckém kraji za rok 2019

V soutěži o nejlepší obecní zpravodaj měst a obcí v Královéhradeckém kraji za rok 2019 zvítězily v k...

Noční hrané prohlídky odhalí v klášteře tajemství broumovského meteoritu

Noční hrané prohlídky odhalí v klášteře tajemství broumovského meteoritu

V pátek 3. července startují v národní kulturní památce broumovského kláštera Noční hrané prohlídky....

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 3. do 5. července

Nabídka akcí na Broumovsku pro víkend od 3. do 5. července

Koncerty dvou festivalů, cyklistický závod, vernisáž a možnost navštívit kostely na Broumovsku. To j...

Dnes začalo dopravní omezení v Broumově. Vznikne nový prostor před úřadem a místo pro přecházení

Dnes začalo dopravní omezení v Broumově. Vznikne nový prostor před úřadem a místo pro přecházení

Dnes začnou stavební práce na rekonstrukci místa pro přecházení a úpravě prostoru před městským úřad...

Doporučujeme

Rozhovor se Stanislavem Pitašem o akci Free World Broumov 2020

13346582 954272128004039 1456887943798586450 n 1

"Člověk musí být trochu šílený, aby mohly vznikat výjimečné věci."

V sobotu 5. září se bude v Broumově konat zcela unikátní akce. Pokud vše vyjde podle představ, mělo by se ten den na Mírovém náměstí sejít 160 hudebníků, aby si společně zahráli několik známých rockových šlágrů. Něco podobného nemá v České republice obdoby a Broumov se tak hlásí o jedinečné prvenství. Více o akci nám prozradí její organizátor, pan Stanislav Pitaš...celý článek

 

Poslední komentáře