Broumovsko

Středa 20.listopad 2019

Poslední aktualizace21.11.2019 04:06

Czech Dutch English German Polish
Jste zde: Ekonomika Ostatní ekonomika Ovčí sýr z farmy v Šonově u Broumova míří na stoly fajnšmekrů

Ovčí sýr z farmy v Šonově u Broumova míří na stoly fajnšmekrů

Email Tisk PDF
ovce1
ovce2
ovce3
ovce4
ovce5
ovce6
ovce7
ovce8
ovce9
ovce10
ovce11
ovce12
ovce13
ovce14
ovce15
ovce16
ovce17
ovce18
ovce19
ovce20
ovce21
ovce22
ovce23
ovce24
ovce25
ovce26
ovce27
ovce28
  • Předchozí
  • 1 of 28
  • Další

(Komerční prezentace.) Z kopců nad Šonovem u Broumova se na stoly milovníků mléčných delikates dostává ovčí sýr. Na své farmě (jediné v tomto regionu) a okolních pastvinách tu Monika a Vladimír Menčíkovi chovají přes 400 ovcí.

Vše začalo v roce 1995, kdy Menčíkovi přijeli do Šonova na víkend a toto místo je natolik okouzlilo, že se tady rozhodli podnikat. Nejdřív začali s chovem koz, ale hned příští rok koupili 25 východofriských ovcí, což je jeden ze dvou druhů dojných ovcí chovaných ve střední Evropě. Ovčí farma vyžaduje neustálé investice. Musel se postavit ovčín pro zimní ustájení, dojírna v pastevním areálu a nakonec samotná výrobna sýrů. Po 15 letech ručního dojení od loňského roku farmářka používá strojové.

Monika Menčíková k tomu říká: „Ovčí mléko je sezónní záležitost. Dojíme od května do listopadu, každý den ráno i večer. Získáme kolem 140 litrů mléka, které se denně musí zpracovat."

Z mléka Menčíkovi vyrábějí ovčí sýry. Měkké, tvrdé, ochucené, tvaroh i jogurty. V roce 2005 byl jejich sýr oceněn titulem Sýr roku v kategorii ovčích a kozích sýrů.

Svou produkci prodávají na farmářských trzích v Hradci Králové a v Praze. Sýr si můžete koupit i přímo na farmě nebo u některých internetových prodejců. Ideální možností pro zakoupení ovčích mléčných lahůdek budou farmářské trhy v klášterní Zahradě v Broumově 17. července a 7. srpna. „Jezdíme na pravé farmářské trhy. Na ty, kde všichni prodávají pouze produkty, které sami vypěstují nebo vyrobí," dodává Monika Menčíková.

O ovce je na farmě velmi dobře postaráno, vše je podřízeno pohodě zvířat. Třeba i pravidelné stříhání vlny. Označení bio znamená, že zvířata nejsou dokrmována hormonálním a syntetickým krmivem, vše musí být na přírodní bázi. Jehňata pijí pouze mléko od matky, později spásají trávu pastvin

Na farmě v Šonově se pořádají biosemináře pro děti ze škol, školek a zemědělských učilišť. Jak říká sama farmářka, na pořádání ochutnávek nebo večírků spojených s konzumací sýrů a třeba vína není moc času. Péče o zvířata zabere opravdu hodně času.

Manželé Menčíkovi mají spoustu plánů. Chtějí zrekonstruovat jednu zemědělskou usedlost v pastevním areálu a pořádat agroturistické pobyty. Myslí také na masnou výrobu. Se zahájením provozu biojatek ve Vernéřovicích by v budoucnu dodávali na trhy i jehněčí maso a výrobky z něho.

Kontakt pro zájemce o ovčí sýr: Monika Menčíková, tel. 724 905 285. Šonov u Broumova 163, okres Náchod.

Zobrazení na mapě.

 
Zvětšit mapu


Zvětšit mapu

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Královéhradecký kraj plánuje v příštím roce hospodařit se schodkem 400 milionů korun

Královéhradecký kraj plánuje v příštím roce hospodařit se schodkem 400 milionů korun

Rada kraje schválila návrh rozpočtu pro rok 2020, podle kterého by Královéhradecký kraj měl hospodař...

Policie vyšetřuje násilnou smrt na Broumovsku

Policie vyšetřuje násilnou smrt na Broumovsku

Těsně před půlnocí v neděli 17. listopadu 2019 přijali policisté oznámení od jedenapadesátiletého mu...

Teplický tip na zdravou rybí svačinku

Teplický tip na zdravou rybí svačinku

První kolo celostátní gastronomické soutěže Svačina roku Rio Mare 2019 je uzavřeno. Nyní odborná por...

Police i Broumov přezimují na pátých místech tabulky

Police i Broumov přezimují na pátých místech tabulky

Skončila podzimní fotbalová sezóna ročníku 2019/2020. Oba týmy z Broumovska, které hrají nejvyšší kr...

Humanitární sbírka pro Diakonii Broumov byla opět úspěšná

Humanitární sbírka pro Diakonii Broumov byla opět úspěšná

V sobotu 9. listopadu se opět po roce konala v Novém Městě nad Metují Humanitární sbírka. Občané moh...

Doporučujeme

Rozhovor s Jirkou Malíkem o suchu, zádrži vody a modelech Zdoňov a Křinice

malikttt

Jiří Malík, předseda spolku Živá voda, vyhrál počátkem září se svým modelem Zádrže vody na Zdoňovsku kategorii Nápad v 11. ročníku soutěže E.ON Energy Globe. V současné době zároveň dokončuje druhý model, který se věnuje oblasti Křinicka. Oba tyto modely přicházejí s návrhem nápravy vysušené krajiny a zádrže vody. Podrobnosti vysvětluje Jiří Malík v rozhovoru... celý článek

 

Poslední komentáře