Ocenění Nejlepší sedlák PRO-BIO letos dostala Monika Menčíková ze Šonova u Broumova

"Monika Menčíková dokázala vybudovat velkou farmu, jejíž produkce je dotažena do konce, včetně finalizace výrobků a jejich distribuce," uvedla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

Farmářka Monika Menčíková začínala hospodařit před 17 lety. Postupně s manželem vybudovala ovčín pro zimní ustájení, na pastvině dojírnu a také výrobnu sýrů. Patnáct let dojila všechny ovce ručně. Strojové dojení využívá teprve dva roky. V sezoně od jara do podzimu každý den zpracovává více než 150 litrů ovčího mléka.

"Vyrábíme jogurty, jogurtové nápoje, měkké i tvrdé sýry. Prodáváme je buď přímo ze dvora, na ověřených farmářských trzích nebo dodáváme do vybraných prodejen," popsala činnost Monika Menčíková.

Ovčí sýry lze koupit přímo na farmě v Šonově nebo v klášterní Café Dientzenhofer v Broumově.