Vidět naživo Iron Maiden byl pro mě opravdový zážitek

-red-, foto archiv T. Hrnčíře Pátek, 6. listopadu 2026

Sdílet na:

V Páteční štafetě odpovídá Tomáš Hrnčíř z Police nad Metují.

Jan Jirman: Moc nás ze třídy není, kdo zůstal u gastronomie. Rád bych se proto zeptal spolužáka Tomáše Hrnčíře z Police nad Metují, který provozuje restauraci Reduta v Náchodě: Jaké je provozovat restauraci v Náchodě, kde je větší konkurence a možná i náročnější hosté a jestli by si chtěl někdy otevřít restauraci v rodné Polici nad Metují?

Tomáš Hrnčíř: Děkuji Honzovi za zajímavou otázku. Souhlasím s tím, že je v Náchodě určitě větší konkurence. Není úplně jednoduché naplnit kapacitu restaurace každý den, ale troufnu si říct, že za téměř 13 let, co restauraci Reduta provozuji, jsme si už vytvořili stálou klientelu.

Moje restaurace nabízí především polední meníčka a zakládám si na tom, aby se denně jídelní lístek obměňoval. Zároveň bych řekl, že právě vymýšlení minimálně sedmi poledních meníček každý den je pro mě vůbec to nejnáročnější. Dovolím si s Honzou v jedné věci ale i nesouhlasit. Nemyslím si, že by v Náchodě byli náročnější hosté. Ať už člověk navštěvuje restauraci v Polici či v Náchodě, určitě ocení především poctivé jídlo a kvalitní servis.

Druhou částí otázky mě Honza opravdu zaskočil. Musím se přiznat, že nad provozováním restaurace v rodné Polici nad Metují jsem nikdy neuvažoval. V současné době jsem spokojený v Náchodě, ale jednoho dne, kdo ví...

Co Vás těší na životě na Broumovsku?

Drtivou většinu času trávím v práci, která je zároveň i koníčkem. Pokud však najdu trochu času, tak nelením a jdu si zaběhat do přírody. Miluju ten klid, kdy hlava vypne a já si mohu vychutnávat krásy přírody, většinou lesů. U nás na Broumovsku jich je hodně, což je skvělé u mého dalšího koníčku, a to houbaření. Letos rostlo hub opravdu hodně, takovou Zděřinu na Policku rohodně doporučuji. Nejsem tedy moc originální, ale na Broumovsku u mě vítězí rozhodně příroda.

Jaký je váš největší kulturní zážitek v poslední době?

Na kulturu mi moc času nezbývá. Rád zajdu na skvělou hudbu nebo klidně i do divadla. Z poslední doby můžu zmínit určitě Rock for People v Hradci Králové. Vidět naživo Iron Maiden byl pro mě opravdový zážitek.

Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo, a pokud nám prozradíte, i váš jídelní prohřešek?

Toto je pro mě velmi snadná otázka. Kdo mě zná, tak ví, že téměř denně jím ryby. Jelikož často sportuji, tak si zakládám na lehké stravě, ale ryby jednoznačně vítězí. Někteří přátelé o mě tvrdí, že mi brzy narostou žábry. Tuto svoji "úchylku" jsem si přenesl i do své restaurace. U nás najdete každý den na jídelníčku jiný druh ryby a troufám si říct, že tím jsme v Náchodě i jedineční.

Jídelní prohřešky bych řekl, že úplně nemám. Největší prohřešek je pivo. Ale to každý amatérský fotbalista zná, pro peníze to přeci neděláme, hlavně si udělat žízeň.

Kdybyste se mohl kohokoli z Broumovska na cokoli zeptat, koho a na co byste se zeptal?

Rád bych se zeptal svého současného fotbalového spoluhráče Michala Sirka z Pěkova, který má podobný fotbalový příběh jako já a šel hrát z Otovic na Broumovsku (9. liga) k nám na Babí (8. liga), na co si nejvíce musel zvykat po přestupu, jestli mezi zmíněnými ligami vidí rozdílnou úroveň a jak je spokojený s partou, kterou na Babí máme?