Vybudovat Zděřinu znamenalo spoustu let práce, investic a odvahy
V Páteční štafetě odpovídá Jindra Puschmann z Police nad Metují.
.jpeg)
Standa Rubáček: Chtěl bych se zeptat Jindry Puschmanna – obdivuji ho za to, jakou vybudovali na Zděřině chatovou oblast s restaurací a výčepem. Jak to zvládá časově? Má někdy čas sám na sebe a jak to zvládáte v rodině, když spolu vedete takový podnik? Co obnášelo tohle vybudovat?
Jindra Puschmann: Zděřina je pro naši rodinu celoživotní projekt. Rodiče areál koupili už v roce 1994 a od té doby se postupně rozvíjel do podoby, jakou známe dnes. Já jsem se naplno zapojil po studiích kolem roku 2018 a od té doby táhneme podnik všichni čtyři společně.
Každý máme svoji roli. Já se starám o chod restaurace a kvalitu nápojů, na které si opravdu zakládáme. Sestra má na starosti finance a zároveň působí jako kuchařka. Maminka je recepční, stará se o hosty a také vaří. Táta řeší rezervace a stejně jako mamka pomáhá v kuchyni.
Času pro sebe není v sezoně mnoho, protože od dubna do konce října běží naplno chatový areál i restaurace Beer & Coffee Zděřina. Na druhou stranu nás práce baví a máme štěstí, že ji děláme jako rodina. Samozřejmě se občas objeví rozdílné názory, ale vždycky se snažíme najít společnou cestu. Největší odměnou jsou spokojení hosté, kteří se k nám vracejí.
Vybudovat Zděřinu do dnešní podoby znamenalo spoustu let práce, investic a také odvahy pouštět se do nových věcí. Vedle chatového areálu a restaurace stále provozujeme i Music Hall Zděřina, která ožívá hlavně v zimním období. Jsme rádi, že se nám podařilo vytvořit místo, kam lidé přijíždějí za odpočinkem, dobrým jídlem, kvalitním pivem i kulturou.
Co Vás těší na životě na Broumovsku?
Nejvíc si vážím kombinace nádherné přírody a lidí, kteří tu žijí. Broumovsko má jedinečnou atmosféru, člověk je blízko přírodě a zároveň tu funguje silná komunita. Máme radost, když vidíme, že se region rozvíjí a že sem lidé rádi přijíždějí za odpočinkem i zážitky.
Jaký je váš největší kulturní zážitek v poslední době?
Pro mě jsou velkým zážitkem kulturní akce, které pořádáme v Music Hall Zděřina. Když vidíte plný sál, spokojené návštěvníky a dobrou atmosféru, je to pokaždé něco výjimečného. Právě možnost přivážet kulturu a zábavu na Broumovsko mě těší nejvíc.
Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo a jaký je váš jídelní prohřešek?
Mám rád poctivou českou kuchyni, zejména dobře připravenou svíčkovou nebo výpečky, knedlík a zelí. A jídelní prohřešek? Asi tlačenka s cibulí a octem.
Kdybyste se mohl kohokoli z Broumovska na cokoli zeptat, koho a na co byste se zeptal?
Chtěl bych se zeptat Michala Šrytra – vaše firma navazuje na dlouholetou rodinnou tradici. Co bylo pro vás nejtěžší při přebírání zavedené firmy a jejím dalším rozvoji podle vlastních představ? A co vás na instalatérském řemesle baví i po letech nejvíce a co byste poradil mladým lidem, kteří dnes uvažují o práci v řemeslném oboru?
